PANDOLCE GOLOSO
Oggi ho preparato un Pandolce Goloso,ovvero un pane soffice ma in versione dolce.
Questa ricetta è stata un vero e proprio esperimento.
Ho cercato qualche ricetta sul web per preparare una focaccia dolce,ma in ognuna c’era qualcosa che non mi convinceva. Ho preso qualche spunto e poi ho deciso le dosi per il mio Pandolce.
Direi che questa volta è andata bene,l’esperimento è riuscito e sono soddisfatta di me.
Ho aggiunto” Goloso”perchè nell’impasto ci sono noci,pinoli,datteri e uvetta che lo rendono un pane non solo dolce ma anche ricco e goloso.
Vediamo insieme come prepararlo.
INGREDIENTI
- 250 gr farina
- 75 ml latte
- 15 gr lievito di birra fresco
- 30 gr burro + 10 gr per spennellare
- 60 gr zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 uovo
- 30 gr uvetta
- 50 gr gherigli di noci
- 50 gr datteri
- 30 gr pinoli
- rum per ammorbidire l’uvetta
- sale q.b.
- zucchero di canna
PROCEDIMENTO
Mettete l’uvetta in ammollo nel rum almeno 20 minuti.Snocciolate i datteri e tagliateli in piccoli pezzi,unite i gherigli di noci spezzettati grossolanamente e i pinoli.
Mettete a sciogliere su fiamma bassa il burro.
Preparate la farina setacciata con lo zucchero, la vanillina e il sale.
Stemperate leggermente il latte e poi fatevi sciogliere il lievito di birra.
Mettete nella planetaria la farina con lo zucchero,aggiungete il burro fuso ormai freddo,l’uovo e il latte con il lievito.
Fate lavorare a media velocità per almeno 10 minuti.
Nel frattempo avrete scolato e strizzato l’uvetta dal rum.Passatela leggermente nella farina e aggiungetela all’impasto assieme a noci,pinoli e datteri.
Fate lavorare ancora qualche minuto.
Mettete al lievitare l’impasto per almeno 3 ore coperto con un canovaccio.
Trascorso questo tempo cuocete in forno caldo per 40 minuti circa a 180°.
Prima di infornare spennellate con burro fuso e cospargete la superficie con zucchero di canna.
Buon divertimento !
Grazie per essere passato a trovarmi…a presto!
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